JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Jambon ibérique

Découvrez notre Jamón de Bellota Ibérico Castanoble , un produit exceptionnel qui saura ravir vos papilles. Ce jamón provient de la région de León et bénéficie d'une maturation de 48 mois, lui conférant une finesse et des arômes incomparables. Issu de porcs 50 % de race ibérique, il est nourri exclusivement avec des bellotas, ce qui lui donne son goût distinctif et authentique.

À l'œil, le magro se distingue par ses nuances allant du rouge violet intense dans les zones les plus affinées, au rose plus tendre dans celles avec moins de maturation. Son veiné homogène de blanc nacré et sa graisse brillante sont des indicateurs de qualité. Lors de la découpe, vous pouvez admirer de petites « cristaux » de couleur blanche, témoignant d'une maturation lente et d'une faible salinité.

Au niveau olfactif, le Jamón de Bellota Ibérico éveille les sens avec des arômes profonds évoquant la dehesa, mêlant des senteurs de fleurs, de herbes, et bien sûr de bellotas. En bouche, sa texture varie: la partie centrale est ferme et juteuse, tandis que la pointe et le jarret offrent une consistance plus fibreuse. Lors de la dégustation, vous serez frappé par sa délicatesse; peu salé, son bouquet enrobant rappelle subtilement les saveurs des bellotas et des notes grillées, avec une finale persistante qui ravira les amateurs.

Choisir le Jamón de Bellota Ibérico Castanoble, c'est opter pour un produit élaboré naturellement sans l'utilisation de séchoirs artificiels, profitant des conditions climatiques idéales de notre région. Ce jamón est également garanti sans allergènes et porte la marque de qualité "TIERRA DE SABOR", certifié par CALICER (Numéro de certificat : PI/0943/19). Offrez-vous cette expérience gastronomique unique et savourez l'authenticité de l'Espagne!

Prix et reconnaissances:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19