PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE

PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE

167,51 €     par unité

Partie: Epaule
Région: Lion
Maturité de temps (mois): 24
Aliments pour porcs: Gland
Poids: 4,5 kilogramme

Dans notre magasin, nous avons cet excellent epaule ibérique fabriqué dans les installations de PALETA DE BELLOTA IBERICA Castanoble dans la région de Lyon. Ce epaule est vendu entier. Chaque unité pèse environ 4,5 kilogramme.

La maturation de cet excellent epaule ibérique est d'au moins 24 mois.

Les porcs ibériques utilisés pour préparer ce epaule sont élevés à la campagne et nourris de glands, ce qui permet d'avoir un équilibre parfait entre la viande maigre et le gras persillé ainsi qu'un goût délicieux.

Nous expédions le jambon espagnol PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE depuis l'Espagne à travers toute l'Europe.

Palette de gland ibérique. 50% race ibérique. L’aspect du maigre est une couleur caractéristique allant du rouge violet profond dans la région avec plus de guérison, au rose dans la région avec moins de guérison. Veines homogènes blanches nacrées avec la graisse brillante-regardante. Dans la coupe, vous pouvez voir de petits « motas » ou « cristaux » blanc (cristaux de tyrosine), un signe d’une guérison lente et une faible salinité. La palette ibérique Bellota dégage une odeur profonde et intense, qui rappelle les principaux éléments que l’on trouve dans le pâturage ; herbe, glands ..., un récital d’éléments qui envahissent notre odeur. Selon la zone de la partie, nous trouvons une texture ferme, juteuse et homogène à la coupe dans la masse et une texture ferme. Pendant que nous sommes dans le joint, nous trouvons une texture plus fibreuse et serrée. Le goût de la palette ibérique Bellota se distingue par la délicateté, non salé, avec un bouquet agréable et enveloppant, rappelant les glands, les saveurs grillées et fraîches, typiques d’un régime alimentaire dans les pâturages. Finale persistante et longue en bouche. Une sélection soignée et une élaboration expérimentée depuis des années nous permettent de vous offrir ce produit avec un goût et un arôme inégalés. Séchage naturel, en profitant de la climatologie fournie par la zone de transformation. - - - Élaboration: Naturel


Prix et reconnaissances:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19



Jambon ibérique similaires


 PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE
PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE
Gland - 4,5 kilogramme
184,88 €

Jambon ibérique Jamones Benito
JAMONES BENITO
Jambon ibérique Gland - 4 kilogramme
463,65 €

Épaule ibérique jambon- Ibéricos Collado
IBéRICOS COLLADO
Épaule ibérique jambon- - 5 kilogramme
198,00 €

Jambon sec Jamón Ibérico Sierra de Jabugo
JAMBON JABUGO, SIERRA DE JABUGO - 6,5 kilogramme
523,05 €