Fromage Espagnol

Achetez directement d'Espagne

Connaissez-vous le fromage espagnol?, les fins gastronomes et consommateurs qui veulent acheter fromage trouveront en Espagne plus d’une centaine de délicieuses variétés de fromages espagnols: fromage frais, crémeux, vieux, fumé, etc. En Espagne, le fromage espagnol, il s’agit d’un produit indispensable en cuisine, que ce soit pour l’apéro, servi en salade, ou à titre d’ingrédient pour rehausser une recette.

Appétissants et savoureux, le fromage espagnol doive leur incroyable diversité de saveurs à une imposante production de plusieurs laits – vache, chèvre et brebis – en plus de différences dans les pâturages et les climats du pays. Chaque région de l’Espagne possède un fromage caractéristique, dont plusieurs jouissent d’une réputation internationale, entre autres le fromage manchego, le fromage bleu Cabrales et le Gamoneu. Vous pouvez découvrir tous ces étonnants fromages espagnols sur ce site.

(Lire plus)


Trier par: Quantité arrow1 - prix arrow2

Fromage Espagnol: Liste des produits



Caxigon
Fromage Vache Asturies

Fromage Caxigon
350 gramme
Prix: 6,53 €


La Desica
Fromage Manchego Mouton Castilla la M.

Fromage Manchego La Desica
3 kilogramme
Prix: 49,31 €


Montiermo
Fromage bio Mouton Zamora

Fromage bio Montiermo
1,35 kilogramme
 
Minimum de commande: 2
Prix: 27,49 €


Rodanoble
Fromage Mouton Castilla la M.

Fromage Rodanoble
3,2 kilogramme
Prix: 47,77 €


Vidiago Cabra
Fromage CHÈVRE Asturies

Fromage Vidiago Cabra
500 gramme
Prix: 12,32 €


La Antigua Queseria, Artesano Semicurado
Fromage Mouton Castilla la M.

Fromage La Antigua Queseria, Artesano Semicurado
3,3 kilogramme
Prix: 67,86 €


Pepe Bada, Selección Cabrales
Fromage de Cabrales Vache Asturies

Fromage de Cabrales Pepe Bada, Selección Cabrales
2,2 kilogramme
 
Minimum de commande: 2
Prix: 45,24 €


La Desica
Fromage Manchego Mouton Castilla la M.

Fromage Manchego La Desica
3,15 kilogramme
Prix: 47,77 €


La Granja del Fraile CURADO dop
Fromage CHÈVRE Murcie

Fromage La Granja del Fraile CURADO dop
900 gramme
Prix: 27,14 €


La Granja del Fraile, TRUFA BLACK.
Fromage CHÈVRE Murcie

Fromage La Granja del Fraile, TRUFA BLACK.
1 kilogramme
Prix: 36,84 €


Peñalajo
Fromage Manchego Mouton Castilla la M.

Fromage Manchego Peñalajo
2 kilogramme
Prix: 45,24 €


La Antigua Queseria, Artesano Curado
Fromage Mouton Castilla la M.

Fromage La Antigua Queseria, Artesano Curado
3,2 kilogramme
Prix: 69,37 €

Une tradition artisanale de centaines d’années a été préservée

La fabrication des fromage espagnol repose sur un savoir-faire datant de plusieurs centaines d’années, comme c’est le cas notamment pour le fromage Manchego, et de nombreux autres fromages. De nos jours, en dépit des progrès techniques et des productions industrialisées, les fromages d'Espagne parviennent à maintenir une touche artisanale, et c’est pour ces qualités que les fins amateurs ne se lassent d’acheter fromage.

Fromage espagnol à base de lait de brebis, dont le fromage manchego

Le fromage manchego est le plus connu fromage espagnol, tout comme à l’international. Il tire son nom du fait qu’il est élaboré avec du lait de brebis de Manchega. Dégusté et apprécié depuis des temps immémoriaux dans la région de la Manche, il s’agit d’un fromage gras de forme cylindrique. Sa croûte du fromage manchego est d’un coloris ivoire-jaunâtre ou brun sombre. Elle est décorée sur la partie latérale de la tresse de sparte, alors que des presses en bois recouvrent ses deux faces. D’une texture dense et compacte, ce fromage est reconnu pour sa saveur particulière légèrement salée et intense. L’affinage du fromage manchego de pâte pressée varie entre 30 jours à 2 années. Ayant contribué à faire jaillir une importante industrie fromagère, le fromage manchego est produit néanmoins dans le respect des méthodes artisanales à Tolède, Cuenca, Ciudad Real, et Albacete. L’appellation d’origine contrôlée (AOC) a été décernée au fromage manchego en 1991, et depuis, tous les fromages manchego comportent une plaque de caséine numérotée.

Voici 5 autres fameux fromages d'Espagne fabriqués avec du lait de brebis pour les gastronomes qui souhaitent acheter fromage :

Le Torta des Casar provenant d’Estrémadure caractérisé par une croûte ferme et un intérieur fluide au goût intense ;

Le très ancien fromage Zamorano produit à Zamora à l’affinage d’au moins 100 jours est issu de brebis Churra et Castellana ;

Le Roncal fait de lait des brebis Lacha et Rasa, se distingue par ses saveurs intenses et son goût variant de légèrement piquant à très fort ;

Originaire d’Aragnon, le Tronchón rond présente un trou en son centre, formant une sorte de volcan sur les deux côtés ;

Issu du pays Basque et de Navarre, l’Idiazabal est fabriqué de lait de brebis Lacha. Son goût intense qui remplit la bouche est dû à un affinage de 4 à 8 mois. Il existe également en version fumée.

Fromage espagnol élaboré avec des mélanges de lait de chèvre, brebis et vache, dont le Cabrales

Fromage Cabrales

Le fromage espagnol bleu le plus renommé, parmi les plus importants de sa catégorie au monde, se nomme le Cabrales, ou encore « Quesu Cabrales » ou « Cabraliego ». Il contient obligatoirement du lait de vache, et consiste en un mélange de lait de brebis ou encore de lait de chèvre. Produit aux Asturies depuis de nombreux siècles, est d’une couleur caractéristique d’un bleu-vert, avec un goût très fort, une texture crémeuse à laquelle se juxtapose un arôme intense et pénétrant. La maturation de ce fromage s’effectue à même des grottes naturelles de montagne. D’une durée de 2 à 4 mois, la maturation bénéficie de conditions favorisant le développement de la fameuse moisissure – la penicillium – esquissant les marbrures d’un vert bleuté caractéristiques de ce fromage. En plus d’être dégusté nature, le fromage de Cabrales est très recherché pour figurer dans des recettes de sauces, ou encore en accompagnement d’innombrables plats de grande gastronomie. Le fromage bleu Cabrales s’est vu décerner l’appellation d’origine contrôlée en 1981.

Fromage Gamoneu

Le Gamoneu est un fromage espagnol artisanal d’un minimum de 50 % de matières grasses. Le gamoneu provient de la ville de Cangas de Onis Onis de l’est du pays. De forme cylindrique, le gamoneu est blanc, tirant vers le beige, et traversé par de légers affleurements bleus-verts de penicillium sur ses bords. En raison d’un séjour dans des grottes, le fromage gamoneu développe une croûte de couleur terre de Sienne avec des reflets rougeâtres, verdâtres et bleuâtres. Avec une texture dure ou semi-dure, et une odeur pénétrante, le gamoneu est à la fois friable et ferme. Selon la production qui s’effectue dans des huttes de cols de montagnes, pour le Port gamoneu, ou dans les vallées, pour le gamoneu Valley, les différences entre ces deux variétés sont notables.

Autres suggestions de fromages espagnols fabriqués à base de lait de chèvre, brebis et vache

Les Quesucos de la Liébana consistent en de petits fromages appréciés pour leur saveur douce et leur pâte très compacte. Ces fromages existent en version fumée ;

Le Picón est un fromage bleu qui s’apparente au Cabrales. Ce fromage fabriqué en Cantabrie se distingue par son goût légèrement piquant et sa pâte onctueuse tantôt blanche, tantôt d’un vert-bleu.

Le site SpainFlavor.com permet de se familiariser et d’acheter fromage espagnol sur Internet.

Note moyenne pour la catégorie de produits (à partir de clients de SpainFlavor): 4.3 / 5