PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE

PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE

184,88 €     par unité

Partie: Epaule
Région: Lion
Maturité de temps (mois): 36
Aliments pour porcs: Gland
Poids: 4,5 kilogramme

Dans notre magasin, nous avons cet excellent epaule ibérique fabriqué dans les installations de PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA Castanoble dans la région de Lyon. Ce epaule est vendu entier. Chaque unité pèse environ 4,5 kilogramme.

La maturation de cet excellent epaule ibérique est d'au moins 36 mois.

Les porcs ibériques utilisés pour préparer ce epaule sont élevés à la campagne et nourris de glands, ce qui permet d'avoir un équilibre parfait entre la viande maigre et le gras persillé ainsi qu'un goût délicieux.

Nous expédions le jambon espagnol PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE depuis l'Espagne à travers toute l'Europe.

Épaule de jambon 100% ibérique nourrie au gland. -

- Apparence -

- L'apparence du maigre est une couleur caractéristique qui va du rouge pourpre profond dans la zone la plus cicatrisante au rose dans la zone le moins cicatrisante. Veine blanc nacré homogène avec une graisse d'aspect brillant. Dans la coupe, vous pouvez voir de petites "taches" ou "cristaux" de couleur blanche (cristaux de tyrosine), signe d'une guérison lente et d'une faible salinité. -

- Odeur -

- L'épaule 100% ibérique nourrie au gland dégage une odeur profonde et intense, qui rappelle les principaux éléments du pâturage; herbe, glands ..., tout un récital d'éléments qui envahissent notre odorat. -

- Texture -

- Selon la zone de la pièce, on retrouve une texture ferme, juteuse et homogène lors de la découpe. Alors que dans la jointure, nous trouvons une texture plus fibreuse et plus serrée. -

- Flavour -

- La saveur de l'épaule 100% ibérique de Bellota se distingue par sa délicatesse, légèrement salée, avec un bouquet agréable et enveloppant, rappelant les glands, les saveurs rôties et fraîches, typiques de une alimentation dans le pâturage. Finale longue et persistante en bouche. -

- Une sélection rigoureuse et une élaboration expérimentée au fil des années nous permettent de vous proposer ce produit avec une saveur et un arôme incomparables. -

- Séché naturellement, en profitant du temps fourni par la zone de production. -

- Elaboration: Naturel (sans


Prix et reconnaissances:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19



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