PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Épaule ibérique jambon-
Découvrez la Paleta de Bellota 100% Ibérica de Castanoble , un véritable trésor gastronomique en provenance de la région de León, en Espagne. Ce produit, pesant 5 kg, a bénéficié d'un processus de maturation de 30 mois, perfectionnant ainsi ses arômes et sa texture.
L'apparence de cette paleta est remarquable, avec une couleur qui varie du rouge pourpre intense dans les zones les plus affinées au rose délicat dans les parties moins mâtures. Son marbrage est homogène, se présentant avec une graisse d'un éclat nacré, synonyme de qualité. Lors de la découpe, vous pouvez observer de minuscules cristaux de tyrosine, indicateurs d'une affection lente et d'un faible taux de salinité, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
L’odeur qui émane de cette paleta est à la fois profonde et intense, évoquant les éléments fondamentaux de la dehesa, tels que les herbes et les bellotas. C'est un véritable festival olfactif qui prépare votre palais à l’expérience à venir.
En termes de texture, la paleta se distingue par sa fermeté, sa jutosité et son homogénéité au niveau de la maza et de la contramaza, tandis que le codillo offre une texture plus fibreuse et compacte, ajoutant à la diversité de l'expérience.
Le goût de cette paleta est délicat et peu salé, présentant un bouquet agréable et enveloppant. Les saveurs de bellotas, de notes grillées et fraîches, propres à un régime alimentaire emblématique de la dehesa, s'entrelacent pour une finale persistante et longue en bouche.
Élaborée de manière naturelle, sans recours à des séchoirs artificiels, cette paleta s’affirme comme un produit d’exception, grâce à une sélection rigoureuse et des années d’expérience. Aucune allergène n'est présent, ce qui en fait une option sûre pour tous les amateurs de charcuterie.
Seduisante et raffinée, la Paleta de Bellota 100% Ibérica de Castanoble est un choix idéal pour ceux qui souhaitent savourer l'authenticité et la richesse de la gastronomie espagnole, récompensée par la marque de qualité "TIERRA DE SABOR" et certifiée par CALICER. Ne manquez pas l'opportunité de la découvrir et de l'intégrer à vos moments gourmets.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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