JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Jambon ibérique

Découvrez le Jamón de Bellota 100% Ibérique Castanoble , un véritable trésor gastronomique provenant de la région de León, en Espagne. Ce jambon prestigieux, pesant 8 kg, provient de porcs élevés en liberté, nourris exclusivement de bellotas, ce qui lui confère une saveur unique et inégalée.

Avec un temps de maturation de 48 mois, ce produit est le fruit d'un savoir-faire traditionnel et d'une élaboration rigoureuse. Son aspect est caractérisé par un magro aux teintes variant du rouge pourpre intense dans les parties les plus affinées au rose délicat dans les zones moins matures. Le persillage est d'une homogénéité exceptionnelle, avec une graisse à l'aspect brillant qui témoigne de la qualité du jambon. Au moment de la découpe, de petites « mottes » de cristaux de tyrosine sont visibles, un signe révélateur d'une maturation lente et d'une faible salinité.

L'odeur du Jamón de Bellota 100% Ibérique est à la fois profonde et intense, évoquant la richesse de la dehesa espagnole, avec des notes d'herbe fraîche et de bellotas. En bouche, il se distingue par sa texture ferme, juteuse et homogène, présente dans les parties principales, tandis que les extrémités offrent une texture légèrement plus fibrée.

Le goût est délicat et peu salé, avec un bouquet agréable qui rappelle les saveurs des bellotas, le tout se terminant par une finale persistante et longue. Chaque tranche est une invitation à découvrir des arômes torréfiés et frais qui expriment la richesse du terroir.

Ce jamón a bénéficié d’un séchage naturel, profitant des conditions climatiques idéales de sa région de production, et ne contient aucun allergène. Avec sa certification de qualité "Tierra de Sabor" et un numéro de certificat de CALICER (PI/0943/19), le Jamón de Bellota 100% Ibérique Castanoble est sans aucun doute un choix raffiné pour ceux qui souhaitent savourer l'excellence de la charcuterie espagnole. Ne manquez pas l’opportunité de goûter à ce produit d’exception !

Prix et reconnaissances:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19