PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Épaule ibérique jambon-
Découvrez la Paleta de Bellota Ibérica Castanoble, un véritable trésor gastronomique provenant de la région de León. Ce produit d'exception, étant un jambon ibérique de 50% de race ibérique, est le résultat d'une alimentation à base de bellotas qui confère à la viande sa richesse en saveurs.
Avec un temps de maturation de 30 mois, cette paleta présente un aspect visuel séduisant : la viande varie d'un rouge pourpre intense dans les zones les plus affinées à un rose délicat là où l'affinage est moindre. Vous pourrez admirer un marbrage homogène d'une couleur blanche nacrée, tandis que la graisse arbore un éclat naturel, témoignant de la qualité de la sélection. À la coupe, des petits cristaux de tyrosine, finement visibles, signalent une maturation lente et une faible salinité.
L'odeur de la Paleta de Bellota Ibérica est à la fois profonde et intense, évoquant les arômes captivants des éléments naturels de la dehesa tels que l'herbe et les bellotas. Chaque bouchée vous transportera au cœur de cette terre nourricière.
En termes de texture, la paleta se distingue par sa fermeté et sa jutosité dans la partie centrale, tandis que le codillo présente une texture plus fibreuse, riche en sensations. Son goût, quant à lui, est un mariage délicat de saveurs peu salées et d'un bouquet agréable, avec des nuances de bellotas et des notes toastées, offrant une expérience gustative persistante et longue en bouche.
Chaque pièce est soigneusement élaborée de manière artisanale et naturelle, sans recours à des séchoirs artificiels, profitant des conditions climatiques idéales de la région. Ce soin apporté à sa fabrication garantit un arôme et un goût inégalés.
Présentée dans une élégante boîte en carton contenant 10 sachets de 100g, chaque dégustation de la Paleta de Bellota Ibérica Castanoble est une invitation à découvrir l'authenticité de l'Espagne. Soyez assuré que ce produit ne contient aucun allergène, ce qui en fait un choix sûr et savoureux pour toutes les occasions. Ne manquez pas l'opportunité de savourer cette merveille culinaire qui a été récompensée par la marque de qualité "TIERRA DE SABOR".
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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