PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE

PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Épaule ibérique jambon-

118,97 €     par unité

Partie: Epaule
Région: Lion
Poids: 1 kilogramme

Dans notre magasin, nous avons cet excellent epaule ibérique fabriqué dans les installations de jambon -espagnol/paleta-de-bellota-iberica-castanoble-m/' title='PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE'>PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE dans la région de Lyon. Ce epaule ibérique est également vendu en tranches qui sont emballées sous vide. Chaque unité pèse environ 1 kilogramme.

Les porcs ibériques utilisés pour préparer ce epaule sont élevés à la campagne et nourris de glands, ce qui permet d'avoir un équilibre parfait entre la viande maigre et le gras persillé ainsi qu'un goût délicieux.

Nous expédions le jambon espagnol PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE depuis l'Espagne à travers toute l'Europe.

Paleta de bellota ibérica.

50% raza ibérica.

Aspecto

El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas « motas » o « cristales » de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Olor

La Paleta de Bellota Ibérica desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas ..., todo un récital de elementos que invaden nuestro olfato.

Textura

Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada.

Sabor

El sabor de la Paleta de Bellota Ibérica se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Final persistente y largo en boca.

Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.

Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.

Elaboración: Naturel (sin secaderos artificiales).

Alérgenos: No contiene ningún tipo de alérgenos.

El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g loncheado.


Prix et reconnaissances:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19

Achat 5 unités ou plus: 113,02 € par unité


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