JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Jambon ibérique
Dans notre magasin, nous avons cet excellent jambón ibérique fabriqué dans les installations de JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE dans la région de León. Ce jambón ibérique est également vendu en tranches qui sont emballées sous vide. Chaque unité pèse environ 1 kilogramme.
La maturation de cet excellent jambón ibérique est d'au moins 48 mois.
Les porcs ibériques utilisés pour préparer ce jambón sont élevés à la campagne et nourris de glands, ce qui permet d'avoir un équilibre parfait entre la viande maigre et le gras persillé ainsi qu'un goût délicieux.
Nous expédions le jambon espagnol JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE depuis l'Espagne à travers toute l'Europe.
Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica.
Aspecto
El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas « motas » o « cristales » de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Olor
El Jamón de Bellota Ibérico desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas ..., todo un récital de elementos que invaden nuestro olfato.
Textura
Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
Sabor
El sabor del Jamón de Bellota Ibérico se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Final persistente y largo en boca.
Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.
Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.
Elaboración: Naturel (sin secaderos artificiales).
Alérgenos: No contiene ningún tipo de alérgenos.
El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g loncheado.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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