José Pariente Sauvignon Blanc Vin blanc

José Pariente Sauvignon Blanc 2024 est un vin blanc qui illustre parfaitement comment une variété étrangère peut s'adapter à notre terroir. Provenant des vignobles historiques de Rueda, âgés de plus de 30 ans, ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc et bénéficie d'un sol composé de galets roulés et de calcaire, pauvre en matière organique, qui confère au vin son caractère unique.

Avec un degré d'alcool de 13 %, ce vin se distingue par son arôme d'une grande intensité, mêlant des notes végétales et des fruits exotiques, tels que la maracujá, accompagnées de souvenirs de l'herbe fraîchement coupée et d'une légère touche minérale. En bouche, il se révèle élégant, frais et pur, offrant une expérience gustative structuré et persistante, où l'équilibre parfait entre acidité et fruité s'exprime avec brio.

Sa couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres, attire le regard et prédit une belle complexité. La méthode de vinification a été soigneusement élaborée : après le débourbage des raisins, ceux-ci ont été en macération à basse température pendant environ 10 heures, suivi d'un pressurage pneumatique délicat. La fermentation alcoolique a également eu lieu à une température contrôlée afin de préserver la richesse aromatique du fruit. Après fermentation, le vin a été maintenu sur ses lies jusqu'à sa clarification, avant d'être soumis à un traitement à froid et à une filtration.

Ce Sauvignon Blanc se marie idéalement avec des fruits de mer tels que les moules, palourdes, et huîtres, ainsi qu’avec des crustacés cuits, comme les crevettes et gambas. Il accompagne également parfaitement les poissons, les fromages frais et le jambon serrano , faisant de ce vin un choix polyvalent pour diverses occasions.

Découvrez la finesse et le caractère de José Pariente Sauvignon Blanc 2024, un vin qui ne manquera pas d’enchanter vos sens.