José Pariente Cuvee Especial Vin blanc
Le Vin blanc José Pariente Cuvee Especial est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas José Pariente. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Rueda.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Verdejo.
Ce Vin blanc est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13,5 %.
José Pariente Cuvee Especial est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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José Pariente Cuvee Especial est un Verdejo original et différent, associé à l'analyse de nouvelles techniques d'élaboration, nous a conduit à créer un vin d'une profondeur passionnante. Dans sa genèse, il combine un travail de terrain rigoureux avec une élaboration innovante dans des cuves en béton ovales.
VIGNOBLE : Le raisin provient d'un vignoble datant de 1910 et d'une plantation traditionnelle en gobelet, dont la superficie est de 2,5 hectares. Il est situé dans la municipalité de Hornillos de Eresma, sur un sol sableux, qui favorise la rétention d'eau en profondeur en garantissant une bonne maturation du raisin et le maintien de l'acidité, dans un vignoble sec.
Nous développons une agriculture biologique (en période de conversion), basée sur le labourage, l'entretien des sols au moyen de couvertures végétales et de soufre.
ÉLABORATION : vendange manuelle en caisses de 20 kilos qui nous permet de faire une première sélection de raisins sur le terrain. Après une deuxième sélection à table, faire macérer le raisin pendant 12 heures à basse température.
Les dépôts ovoïdes de ciment argileux sont la clé de l'élaboration. Ils offrent une réponse idéale à l'étude continue des nouvelles possibilités de la variété Verdejo. Sa forme et les différences thermiques entre les hauteurs créent un courant circulaire qui facilite le travail des lies. De plus, ils offrent une meilleure protection du vin et offrent la possibilité d'un vieillissement plus long sans oxydation. Après fermentation dans ces cuves, le vin
