Pedro Ximénez Gran Barquero
Le Vin Pedro Ximénez Gran Barquero est un excellent vin espagnol produit par la cave Pérez Barquero. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Jerez-Xerés-Sherry.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Pedro ximenez.
Ce Vin est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 15 %.
Pedro Ximénez Gran Barquero est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Vieillissement : vieillissement oxydatif. Système criaderas et soleras pour une période de 6 ans en fûts de chêne
Aspect : Brillant. Très dense. Secouer tache le verre. Couleur acajou très foncé, presque noir. Nuances iodées. Arôme : intense, profond et complexe. Mélange élégant d'arômes primaires issus du passerillage du cépage Pedro Ximénez, avec d'autres complexes typiques du vieillissement oxydatif. Souvenirs d'autres fruits passerillés : figues, prunes, etc. Café. Cacao. Bois exotiques. Bouche : belle structure en bouche, dense, puissant, chaleureux. Très persistant. Souvenir élégant du café et du chocolat par voie rétronasale.
Idéal avec les pâtisseries classiques et contemporaines. Glace, chocolat. Foie, fromages bleus. Parfait comme un verre seul, avec de la glace.
parker 92 points.
93 points Peñín.