Oloroso Alburejo

Le Vin Oloroso Alburejo est un excellent vin espagnol produit par la cave Álvaro Domecq. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Jerez-Xerés-Sherry.

Ce Vin est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 19 %.

Oloroso Alburejo est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.

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Les vins de Sherry sont fabriqués à partir de raisins Palomino. Le millésime a lieu fin août ou début septembre selon l’année. Une fois collectée, elle est fermentée dans des réservoirs en acier à température contrôlée. Après la fermentation, les moûts avec plus de corps sont sélectionnés pour l’élaboration de notre odeur. Initialement, le titre alcoolique naturel est de 12 % Vol. Ce vin de l’année est en tête avec de l’alcool vinique jusqu’à un diplôme de 17,5 % Vol.

Le processus de vieillissement est par l’élevage oxydatif par le système sherryan de solera et de riaderas, dans des bottes en chêne américain d’environ 500 litres de capacité. Au cours de la longue période de vieillissement de cette odeur, un processus complexe se produit dans lequel se rejoignent l’extraction de composés aromatiques du bois, l’oxydation et la concentration des substances du vin, atteignant ce vin 18,5 % Vol de graduation alcoolique. De couleur brun foncé avec des nuances ambres, propres et brillantes. Il présente une grande intensité aromatique, avec des arômes de noix et de profondes notes de bois et de vanille, propres à sa longue période de vieillissement. Dans la bouche, il est sec, chaud et velouté, il présente des notes de noix et de bois avec une longue persistance et une longue finale. Marida avec des fromages séchés, ragoût de perdrille, carrillada ibérique (viande de gibier), queue de taureau et poisson.