José Pariente Verdejo Vin blanc
Le Vin blanc José Pariente Verdejo est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas José Pariente. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Rueda.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Verdejo.
Ce Vin blanc est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13 %.
José Pariente Verdejo est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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José Pariente Verdejo est un cépage 100% Verdejo, le fleuron de la maison, il est élaboré avec des raisins provenant de vignobles de 30 ans appartenant à la famille, et de vieilles vignes de petits vignerons.
VIGNOBLE : Le sol du vignoble, caractérisé par sa plate-forme de galets, est pauvre en matière organique et présente quelques affleurements calcaires aux niveaux les plus élevés. Le climat de la région, continental avec une influence atlantique, oblige la vigne à chercher des ressources en eau dans les profondeurs du sous-sol.
ÉLABORATION : Tout d’abord, une macération à froid a été effectuée entre 8 et 12 heures. Après pressurage pneumatique, la fermentation alcoolique a eu lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable, le vin reste sur lies jusqu’à la mise en bouteille.
Dans la phase visuelle, une couleur jaune paille brillante est visible, avec des reflets verdâtres.
L’arôme, d’une grande intensité, est élégant, frais et complexe. Il présente une tonalité fruitée marquée, qui couvre la gamme des fruits à noyau (pêche), des fruits blancs (poire), des agrumes (citron, pamplemousse). De même, des arômes de fenouil, de garrigue et un fond anisé et balsamique peuvent être appréciés.
Des notes de fruits frais apparaissent à nouveau en bouche. Onctueux, doux et élégant avec une douce touche d’amertume en fin de bouche, caractéristique du cépage Verdejo. Il a une grande structure qui favorise sa persistance. La rétronasale est complexe et intense.
C’est un vin adapté aux entrées et aux plats d’accompagnement à base de poissons, fruits de mer, pâtes, riz et viandes blanches. Il se marie avec les aliments fumés, les fromages à pâte molle et le jambon serrano .
