José Pariente Verdejo Vin blanc
Découvrez le vin blanc José Pariente Verdejo 2024, un véritable trésor de la viticulture espagnole. Ce vin, élaboré par les prestigieuses Bodegas José Pariente, est composé à 100 % de raisins Verdejo provenant de vignes de 30 ans, soigneusement cultivées par la famille Pariente, ainsi que de petites parcelles de vignerons locaux.
Le vignoble est situé sur un sol caractérisé par sa plateforme de galets, pauvre en matière organique et avec quelques affleurements calcaires dans les hauteurs. Le climat continental, influencé par l'Atlantique, pousse les vignes à puiser les ressources hydriques profondément dans le sol, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des raisins.
Pour la vinification, après une macération à froid durant 8 à 12 heures, les raisins sont doucement pressés. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température dans des cuves en acier inoxydable, où le vin reste sur ses lies jusqu'à l'embouteillage. Le résultat est un vin d'une couleur jaune paille brillante, aux reflets verdoyants.
Au niveau olfactif, José Pariente Verdejo se distingue par un arôme puissant, élégant, frais et complexe. On y perçoit des notes de fruits à noyau comme la pêche, des fruits blancs tels que la poire, ainsi que des agrumes, notamment le citron et le pamplemousse. Des nuances de fenouil, de garrigue et un fond anisé, balsamique viennent enrichir ce bouquet aromatique.
En bouche, la fraîcheur des fruits se révèle de nouveau. Ce vin est à la fois onctueux et élégant, avec une finale délicate légèrement amère, typique de la variété Verdejo. Sa structure solide assure une belle persistance et une rétro-olfaction complexe et intense.
José Pariente Verdejo est parfait pour accompagner des apéritifs, mais il s’associe également à merveille avec des plats de poisson, de fruits de mer, des pâtes, des risottos et des viandes blanches. Il se marie à des produits fumés, des fromages doux et du jambon serrano , faisant de chaque repas une expérience savoureuse et mémorable. Ne manquez pas l'occasion de savourer ce vin exceptionnel qui incarne le meilleur de l'Espagne.
