PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Épaule ibérique jambon-
Dans notre magasin, nous avons cet excellent epaule ibérique fabriqué dans les installations de PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE dans la région de León. Ce epaule ibérique est également vendu en tranches qui sont emballées sous vide. Chaque unité pèse environ 1 kilogramme.
La maturation de cet excellent epaule ibérique est d'au moins 30 mois.
Les porcs ibériques utilisés pour préparer ce epaule sont élevés à la campagne et nourris de glands, ce qui permet d'avoir un équilibre parfait entre la viande maigre et le gras persillé ainsi qu'un goût délicieux.
Nous expédions le jambon espagnol PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE depuis l'Espagne à travers toute l'Europe.
Paleta de cebo de campo ibérica
50 % raza ibérica
Aspecto
El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas « motas » o « cristales » de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Olor
La Paleta de Cebo de Campo Ibérica desprende un olor suave y característico, fruto de una cuidada alimentación y de una lenta curación natural.
Textura
Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
Sabor
El sabor de la Paleta de Cebo de Campo Ibérica se distingue por tener un sabor delicado, poco salado, con un bouquet suave. Final semi intenso y agradable en boca.
Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.
Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.
Elaboración: Naturel (sin secaderos artificiales).
Alérgenos: No contiene ningún tipo de alérgenos.
El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g loncheado.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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