PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Épaule ibérique jambon-
Découvrez la Paleta de Cebo de Campo Ibérica de Castanoble, un véritable trésor gastronomique provenant de la région de León. Cet artisanat ibérique est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une méthode de maturation naturelle qui lui confère des caractéristiques exceptionnelles. Avec un affinage de 30 mois, cette paleta est élaborée à partir de porcs nourris de manière soignée, garantissant une qualité authentique avec un mélange de 50 % de race ibérique.
À l'œil, la paleta se distingue par sa couleur qui varie du rouge pourpre intense dans les parties les plus affinées au rose tendre dans les zones moins mûries. Son marbrage est homogène, avec une graisse brillante qui témoigne d'un processus de maturation maîtrisé. Lorsque vous la coupez, vous remarquerez des petits cristaux de tyrosine, signe d'une maturation lente et d'un faible taux de salinité.
L'arôme émanant de la Paleta de Cebo de Campo Ibérica est doux et typique, résultant d'une alimentation soignée et d'un processus de maturation prolongé. À la dégustation, elle offre une texture ferme et juteuse, particulièrement dans les parties les plus charnues, tandis que le morceau de l’aile présente une texture plus fine et serrée. En bouche, le goût se révèle délicat et légèrement salé, avec un bouquet subtil qui laisse une finale semi-intense et plaisante.
Élaborée de manière totalement naturelle, sans utilisation de séchoirs artificiels, cette paleta bénéficie d'un séchage respectueux des conditions climatiques locales, ce qui renforce encore sa qualité.
Présentée dans une élégante boîte en carton, la Paleta de Cebo de Campo Ibérica est découpée en 10 sachets de 100 g, parfaits pour partager ou déguster à votre guise. De plus, ce produit est certifié par CALICER et arbore la marque de qualité "TIERRA DE SABOR", garantissant son authenticité et son excellence.
Savourez l'exceptionnelle Paleta de Cebo de Campo Ibérica et laissez-vous transporter par ses arômes et ses saveurs inégalées. Un délice à ne pas manquer pour les amateurs de charcuterie ibérique!
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
