PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Épaule ibérique jambon-

Découvrez la Paleta de Bellota 100% ibérique de la marque Castanoble, un produit d'exception issu de la région de León, en Espagne. Avec un temps de maturation de 30 mois, cette paleta est le fruit d'une attention méticuleuse et d'une expertise inégalée.

Son apparence est remarquable, avec une viande dont la couleur varie d'un rouge pourpre intense, représentant les zones les plus affinées, à un rose délicat dans les régions moins traitées. Vous remarquerez un marbrage homogène, d'un blanc nacré, et une graisse d'un éclat séduisant. Lors de la découpe, de petits cristaux de couleur blanche, appelés cristaux de tyrosine, témoignent d'une maturation lente et d'une faible salinité, gages de qualité.

L'odeur de cette paleta est tout aussi envoûtante, évoquant les éléments typiques de la dehesa : l'herbe fraîche et les bellotas, et vous transportant dans une symphonie de senteurs naturelles.

Sa texture varie selon les parties de la pièce : à la maza et à la contramaza, elle se révèle ferme, juteuse et homogène au couper, tandis que le codillo offre une texture plus fibreuse et serrée, apportant une expérience gustative riche et variée.

Le goût de la Paleta de Bellota 100% ibérique est délicat et peu salé, avec un bouquet agréable et enveloppant, rendant hommage aux saveurs de bellotas et aux notes grillées et fraîches que l'on retrouve dans son alimentation de dehesa. La finale est persistante et longue, offrant une sensation exquise en bouche.

Cette paleta a été soigneusement sélectionnée et élaborée de manière naturelle, sans séchoirs artificiels, en tirant parti des conditions climatiques idéales de sa région de production.

Présentée dans une boîte en carton élégante, elle contient 10 sachets de 100g de tranches, idéales pour déguster ou partager. Ce produit est également certifié par CALICER, assurant ainsi sa qualité exceptionnelle. Offrez-vous une expérience gustative inégalée avec cette Paleta de Bellota 100% ibérique Castanoble, et laissez-vous séduire par l'authenticité des saveurs espagnoles.

Prix et reconnaissances:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19