Zárate Tras da Viña Vin blanc
Découvrez le Vino Blanco Zárate Tras da Viña 2022, un véritable trésor des Rías Baixas, élaboré par la prestigieuse Bodega Zárate. Ce vin est le fruit d'une passion pour la viticulture et la valorisation de la variété Albariño, cultivée avec soin sur une parcelle de 0,6 hectares orientée plein sud. Plantée en 1965, cette vigne bénéficie d'un sol profond et riche, garantissant un rendement élevé et une qualité exceptionnelle.
La vendange est réalisée manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes. Après une fermentation spontanée en cuve d'acier, le vin est soigneusement soutiré de ses lies épaisses et conservation sur lies fines pendant 24 mois, sans bâtonnage. Cette méthode donne au Zárate Tras da Viña une maturité incroyable, qui se révèle pleinement après cinq ans en bouteille. Ce vin ne subit pas de fermentation malolactique, ce qui lui confère une fraîcheur et une vivacité singulières.
À l'œil, il se présente dans une teinte jaune doré, limpide et éclatante. Au nez, les arômes minéraux rappelant le granite de ses terroirs se mêlent à des notes florales et de fruits blancs, offrant une complexité envoûtante. En bouche, la minéralité se retrouve avec élégance, offrant un Albariño frais et raffiné, équilibré par une acidité remarquable et des touches de citrus et de salinité.
Le Zárate Tras da Viña est le compagnon idéal pour vos apéritifs, mais s'accorde également parfaitement avec des plats tels que les arros de poisson, le poisson blanc grillé, la caldereta de pescado ou encore la bouillabaisse. Ne manquez pas l'opportunité de découvrir ce vin d'exception, qui saura certainement séduire les amateurs de grands crus.
