Sardón Vin rouge
Le Vin rouge Sardón est un excellent vin espagnol produit par la cave Quinta Sardonia. Il est élaboré sous l'appellation d'origine Castilla y León.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo, Cabernet \/ Sauvignon, Garnacha, Malbec.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14,5 %.
Sardón est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Sardón est un vin dans lequel la sélection des sols les plus frais et les plus légers a été effectuée dans sa production, où l’on trouve les raisins les plus aromatiques avec une bonne acidité. Ce sont des vignes plantées en gobelets, de petites parcelles choisies pour leur pureté et leur caractère.
VINIFICATION : Notre respect du terroir et le caractère frais et fruité que nous voulons mettre en valeur dans ce vin nous fait vendanger chaque parcelle séparément, toujours à la recherche de la maturité aromatique et de la préservation de l’acidité naturelle. Les raisins sont récoltés en caisses et sélectionnés en grappe par grappe.
La cuvaison est courte et à des températures contenues pour rechercher une extraction minimale qui nous permet de préserver la partie la plus fruitée et aromatique du vin. Cela fait de l’élevage une combinaison de fûts de deux vins, de foudres de 1 200 litres, d’œufs en béton et de cuves, cherchant à affiner chaque lot séparément jusqu’à l’assemblage final en décembre-janvier 2016. Nous n’avons pas clarifié le vin pour préserver sa pureté, seulement un léger filtrage avant la mise en bouteille en avril-mai 2017.
Ce Sardón 2015 se distingue par l’intensité de son fruit dès le premier instant, présentant des notes de fruits rouges, de myrtilles, de cerise rouge, de fruits très frais et des notes de thym qui lui confèrent un caractère marqué de jeunesse. En bouche, il y a un bon équilibre entre les fruits rouges, l’acidité et les tanins mûrs et doux. Son temps en barrique a adouci le vin mais ne l’a pas marqué, de sorte que nous pouvons profiter d’une boisson longue et soyeuse.
