Pingus Vin bio
Le Vin rouge Pingus est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Dominio de Pingus. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Ribera del Duero.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14,5 %.
Pingus est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Élaboré avec des raisins récoltés sur 4 hectares de vignobles sélectionnés (domaine Barroso et ferme San Cristóbal) à 800 mètres d’altitude. Ces parcelles ont des sols argileux et calcaires pauvres, où se trouvent des plantes des années 1920, cultivées selon les méthodes de l’agriculture biodynamique.
La vendange est effectuée manuellement, en tenant toujours compte du moment optimal de maturation des raisins et en utilisant des caisses de faible capacité pour le transport.
Une fois la vendange arrivée à la cave, les meilleurs spécimens qui seront pressés sont sélectionnés à table.
Le moût fermente avec ses levures indigènes dans des cuves en chêne, qui ont contenu plusieurs vins, et est ensuite recouvert de fûts de chêne Français où il repose ses 20 mois de vieillissement, soumis à 2 casiers annuels.
Enfin, le vin se clarifie avec des blancs d’œufs et est mis en bouteille pour la commercialisation.
Il a une couleur rouge cerise, très propre et lumineux avec une couche élevée.
C’est un vin très expressif et complexe. Son arôme combine des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs avec des nuances minérales et des bois grillés et nobles, rappelant son long vieillissement en fûts.
En bouche, il se distingue par une entrée puissante et un pas doux avec des tanins amicaux. Sa saveur complexe se caractérise par la prédominance de notes de fruits mûrs et d’épices douces (vanille, cannelle, clous de girofle...) qui durent longtemps après sa prise.
Viandes blanches grillées, cochon de lait rôti, lapin, entrecôte de bœuf, agneau grillé, gibier à plumes.
