Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Años
Le Vin Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Años est un excellent vin espagnol produit par la cave Williams & Humbert. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Jerez-Xerés-Sherry.
Ce Vin est proposé dans une bouteille de 50 cl et a une teneur en alcool de 20 %.
Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Años est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Moûts de premier jaune de nos meilleurs paiements, décantation statique à froid et fermentation à 22ºC, clairance précoce, classement par finesse, enrichissement à 15º avec les meilleurs distillats de vin pour obtenir les distillats traditionnels sur les planches, étape vers le système de vieillissement et de vieillissement dynamique, classique Jerez de Criaderas et Soleras, par le 15ème criadera où le vieillissement biologique a lieu sous voile de fleur dans les bottes de chêne traditionnelles de préférence américaines de 30 et 36 @ capacité pendant une durée minimale moyenne de 8 ans et jusqu’au 6ème couvoir pour continuer, 22 ans de plus, dans le vieillissement oxydatif jusqu’à atteindre la solera d’où le « sac » est fait pour la consommation.
Vin coloré entre très vieil or et ambre, très lumineux. Arôme très piquant et intense et complexe avec de légers souvenirs de la fine qui était et des noix et des noisettes. Sec, juste d’acidité avec beaucoup de corps et de caractère, très élégant et persistant dans la bouche, rétronasalement extrêmement expressif et qui n’est pas facilement oublié.
Idéal pour l’apéritif accompagné d’un bon fromage , jambon et fruits de mer.
