Epílogo Sauvignon Blanc Vin blanc

Le Vin blanc Epílogo Sauvignon Blanc est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Yuntero. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. La mancha.

Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage SAUVIGNON BLANC.

Ce Vin blanc est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13 %.

Epílogo Sauvignon Blanc est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.

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Pour la première fois depuis sa création, ce vin est un monovariétal réalisé à 100% avec le cépage Sauvignon Blanc. À partir de Yuntero, une sélection des meilleures parcelles de Sauvignon Blanc est faite, en plus d’un contrôle exhaustif de la maturation précédente pour recevoir les raisins à leur moment optimal de maturité. Une vendange nocturne est effectuée pour recevoir les raisins aussi frais que possible et éviter d’éventuels problèmes d’oxydation. En cave, une petite macération de film est réalisée pour obtenir une meilleure extraction des composés aromatiques des peaux, pour ensuite obtenir uniquement le moût de jaune par saignement direct, sans aucun pressage. Ce moût de jaune est nettoyé par décantation statique à froid à environ 8ºC dans un dépôt isotherme pendant 30 heures. Ce moût à brides continue à fermenter à très basse température, environ à 15ºC, pour extraire une plus grande expressivité aromatique.

Phase visuelle: Brillant, jaune verdâtre pâle.

Phase olfactive : Grande intensité aromatique mais surtout complexité, où l’on retrouve très bien intégré les arômes floraux et exotiques du cépage Sauvignon blanc (pamplemousse, mangue, fruit de la passion).

Phase gustative : Vin très frais avec un bon volume en bouche. Il est également très rafraîchissant en raison du petit point de carbone naturel que le vin possède. Il est doux et délicat. Le passage dans la bouche est long et persistant.

Idéal pour le riz, les fruits de mer cuits, les grillades, le poisson bleu et la volaille.