Enrique Mendoza Petit Verdot Vin rouge
Enrique Mendoza Petit Verdot
Elaboración : Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 24 días a 27ºC. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Crianza : Este vino ha permanecido durante 14 meses en barrica (9 meses en roble Americano Oregón Nuevo y 5 meses en roble Francés Allier de 1 año).
Vino grande de color rojo picota con destellos violetas.
Los aromas nos recuerdan a frutas del bosque como las moras, arándanos y fresas entrelazadas con fuertes recuerdos a piedras negras, grafito, humus, tierra mojada, sotobosque, tostados y humo.
En boca es potente, serio, carnoso, con abundantes taninos que lo preparan para vivir.
Carnes rojas : Carnes a la brasa, a la parrilla o cortes gruesos como chuletón.
Caza y aves de pluma : Guisos y estofados de caza mayor (jabalí, ciervo), así como aves como pato (magret, confit o asado), perdiz o codorniz.
Cordero y cerdo : Chuletas de cordero asadas o costillas de cerdo jugosas.
Setas y hongos : Platos elaborados con setas de temporada o guisos con hongos.
Quesos curados : Quesos viejos o de pasta intensa que soporten la potencia y los taninos del vino.
