Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Vin blanc
Découvrez le vin blanc Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2023, un véritable bijou des Bodegas Grupo Yllera. Ce vin de 0,75 litres, issu de la prestigieuse variété Verdejo, est élaboré avec soin pour offrir une expérience gustative unique. Avec un taux d'alcool de 13%, il se distingue par sa fraîcheur remarquable, résultant d'une vendange nocturne soigneusement réalisée pour préserver la vivacité des raisins.
Son processus de création commence par une récolte nocturne à machine, garantissant que la fraîcheur de la variété Verdejo de Rueda soit intacte. Les raisins sont ensuite pressés pour extraire uniquement le mosto Flor de première, suivi d'une macération à froid avec les peaux. Ce vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 17°C, avant de subir un débourbage statique, une clarification et un traitement au froid, pour enfin être mis en bouteille.
À l’œil, Yllera Verdejo présente une belle couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et argentés. Au nez, il séduit par ses arômes frais et fruités, tels que la pomme verte, la pêche, le pamplemousse, ainsi que des notes délicates de mousse et de foin, rehaussées par une touche anis. En bouche, sa structure est élégante, portée par une superbe acidité qui lui confère une fraîcheur durable. Le final est long, révélant un éventail complexe de saveurs avec une légère amertume caractéristique de la variété Verdejo.
Idéal pour l’apéritif, ce vin se marie parfaitement avec tous types de fruits de mer et de poissons. Il accompagne également à merveille les plats de riz, comme les paellas, ainsi que les fritures, les tempuras et la cuisine japonaise. Laissez-vous séduire par ce Yllera Verdejo et enrichissez vos moments de convivialité avec son goût exceptionnel.
