Rippa Dorii Verdejo Magnum
Le Vin Rippa Dorii Verdejo Magnum est un excellent vin espagnol produit par la cave Rippa Dorii. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Rueda.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Verdejo.
Ce Vin est proposé dans une bouteille de 1,5 litre et a une teneur en alcool de 13,5 %.
Rippa Dorii Verdejo Magnum est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Rippa Dorii Verdejo, ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de ses propres vignobles situés dans des paysages exceptionnels de la D.O.Roue : Torreduero, Los Curas, Foncastino et Hornillos.Dans ces zones prédominent des sols pauvres et caillouteux avec des affleurements calcaires importants à des hauteurs moyennes et élevées, qui apportent une minéralité unique et une fraîcheur vibrante.Nous incorporons également des raisins de vieilles vignes de plus de soixante ans, avec de très faibles rendements et des densités de plantation différentes, qui enrichissent la complexité et la concentration du vin.
L'élaboration est réalisée avec un contrôle strict des basses températures.Après une macération pelliculaire prolongée, le moût est clarifié par dégagement naturel par décantation statique, préservant sa vitalité et éliminant les impuretés sans filtres mécaniques..La fermentation est spontanée avec des levures indigènes sélectionnées dans les vignobles eux-mêmes, et les travaux de bâtonnage sont effectués avec une extrême douceur sur les lies les plus fines, renforçant des arômes plus complexes, une plus grande onctuosité et un volume en bouche.Enfin, un petit pourcentage (environ 5 %) de Verdejo fermenté en fûts de chêne français est incorporé au coupage final, apportant structure et subtilité, tandis que le reste est raffiné dans des cuves en acier inoxydable pour conserver intacte sa fraîcheur innée.
Couleur : jaune paille brillant avec des reflets verdâtres.
Nez : Très intense et expressif. Les fruits blancs à noyau (abricot, pêche) et les agrumes prédominent, accompagnés de notes de fenouil et d'un fond anisé balsamique caractéristique qui évoque l'essence du Verdejo.
Bouche : Entrée fraîche et fruitée, pas onctueux et gourmand avec un volume élégant et une structure remarquables. L'amertume finale si caractéristique et noble de la variété se distingue, avec une grande persistance et une rétronasale complexe et intense qui dure longtemps. Excellent équilibre entre le degré d'alcool et l'acidité.
