Psi Vin rouge
Le Vin rouge Psi est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Dominio de Pingus. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Ribera del Duero.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14 %.
Psi est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Psi est 100% Tinto Fino provenant de six grandes zones de la Ribera del Duero qui représentent une grande partie du vignoble provenant des générations passées. À l’avenir, Peter Sisseck prévoit d’atteindre le reste des zones de la Ribera del Duero où il n’y a pas eu de concentration de parcelles, ainsi que de renforcer la symbiose avec les viticulteurs qui travaillent déjà sur le projet. Un trio de raisins sévère a été fait pour éviter les tanins verts. Les vignobles cultivés en agriculture biologique ont obtenu des résultats particulièrement bons, mais la sélection stricte a fait que cette année, la production totale de PSI est nettement inférieure. Il a été vinifié dans de nouvelles cuves en chêne et des cuves en acier inoxydable.
Couleur cerise foncée avec bord violet. Brillant, propre et fluide, avec des larmes denses. Avec un nez propre et prononcé, se distinguent les fruits rouges intenses, les fraises, les cerises, les groseilles, le protagoniste absolu, accompagnés d’arômes subtils et élégants apportés par le bois, d’arômes balsamiques qui rafraîchissent et de touches épicées et minérales qui lui donnent de la complexité. Il a une entrée très agréable et savoureuse, avec un chemin soyeux et agile, enveloppant, la sensation de fruit est moindre qu’au nez, rendant le bois plus perceptible. Il a une bonne acidité et des tanins fins et mûrs qui sont bien intégrés. Finale moyennement longue et persistante. Un vin rond.
Viandes rouges rôties, Ragoûts, Civette, Jeu de plumes, Jeu de cheveux, Fromages affinés, Jambon ibérique de bellota, Viandes rouges
