Psi Vin rouge
Le Vin rouge Psi est un excellent vin espagnol produit par la cave Dominio de Pingus S.L.. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Ribera del Duero.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo, Garnacha.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13,5 %.
Psi est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Psi est 100 % rouge fin provenant de six grandes zones de la Ribera del Duero qui représentent une grande partie de la vigne qui provient des générations passées.À l'avenir, Peter Sisseck envisage d'atteindre le reste des zones de Ribera del Duero où il n'y a pas eu de concentration parcellaire, ainsi que de renforcer la symbiose avec les viticulteurs qui travaillent déjà sur le projet..Un trio sévère de raisins a été réalisé pour éviter les tanins verts.Les vignes conduites en bio ont obtenu des résultats particulièrement bons mais la sélection stricte a fait que cette année la production totale de psi est sensiblement plus faible.Il a été vinifié dans de nouvelles cuves en chêne et dans des cuves en acier inoxydable
Couleur : cerise piquée foncée avec bordure violette. Brillant, propre et fluide, avec des larmes denses.
Nez : Propre et prononcé met en évidence un fruit rouge intense, des fraises, des cerises, des groseilles, protagoniste absolu, accompagné d'arômes subtils et élégants fournis par le bois, des balsamiques rafraîchissants et des touches épicées et minérales qui lui donnent de la complexité.Bouche : Il a une entrée très agréable et savoureuse, un parcours soyeux et agile, enveloppant, la sensation de fruit est inférieure à celle du nez, ce qui rend le bois plus visible.Il a une bonne acidité et des tanins fins et mûrs bien intégrés.Finale moyenne-longue et persistante.Un vin rond
Viandes rouges rôties, ragoûts, civet, chasse à la plume, chasse aux cheveux, fromages affinés, jambon ibérique de gland, viandes rouges à la sauce.
