Pazo Pondal Vin blanc
Le Vin blanc Pazo Pondal est un excellent vin espagnol produit par la cave Pazo Pondal. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Rias baixas.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Albariño.
Ce Vin blanc est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13 %.
Pazo Pondal est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Traditionnelle et partiellement écologique grâce à la régénération des sols avec reproduction de micro-organismes. Parcelles sélectionnées de vieilles vignes. Récolte manuelle en caisses de 20kg. Seule la fleur doit sans presser. Macération à froid. Fermentation contrôlée. Vieilli sur ses propres lies, en les secouant deux fois par semaine pendant 6 mois. Une partie de ce vin est élevé 18 mois sur lies.
Au nez, il présente une complexité où apparaissent des notes florales et des herbes aromatiques, avec des touches élégantes de fruits blancs et de légères touches d'agrumes qui renforcent sa fraîcheur. Il y a aussi des notes épicées subtiles combinées à une minéralité intéressante qui suggère l'élégance et le caractère. La bouche met en évidence une étape crémeuse, large et de bonne densité, bien équilibrée pour sa fraîcheur et sa salinité, caractéristiques du terroir, qui lui permet de bien intégrer son excellente acidité et offre une bonne profondeur, associée à un point salé qui marque sa personnalité. Finale longue et savoureuse avec un très bon arrière-goût.
