Pasión de Bobal Vin rouge
Découvrez le vin rouge Pasión de Bobal , millésime 2022, issu des prestigieuses Bodegas Sierra Norte. Avec une teneur en alcool de 14 %, ce vin est élaboré à partir de la variété Bobal, cultivée dans des vignobles âgés de plus de 60 ans, témoignant de la qualité et de l'équilibre qui caractérisent ce cru exceptionnel.
La récolte a lieu à la fin du mois d'octobre, avec une sélection minutieuse des grappes à l'entrée de la cave. Sa vinification est un processus unique, comprenant une macération préférmentative à froid et une fermentation alcoolique à basse température. Cette méthode particulière permet d'extraire le meilleur de chaque raisin. Par la suite, le vin subit une fermentation malolactique en fût de chêne français de premier passage, où il vieillira pendant six mois. Les étapes de clarification, stabilisation et filtration sont réalisées avec le plus grand respect pour préserver la pureté des caractéristiques du vin après embouteillage.
Visuellement, Pasión de Bobal se présente avec une belle couleur rouge cerise intense et des nuances violacées. Au nez, il révèle un bouquet aromatique riche en fruits rouges et noirs tels que les fraises, les framboises et le cassis, sublimé par des touches crémeuses et légèrement toastées issues de l'élevage en fût, complétées par des notes épicées et une légère touche de réglisse. En bouche, ce vin se distingue par sa saveur riche et fruitée, des tanins ronds, une acidité bien intégrée, ainsi que des notes délicates de vanille, de fumée et de toasté. Un vin qui allie puissance et équilibre avec brio.
Pasión de Bobal s'accorde parfaitement avec des plats tels que les arroces de viande, les viandes blanches, les viandes rouges rôties, les ragoûts, les plats rôtis, la petite chasse ainsi que des fromages de brebis et des fromages semi-affinés. Ce vin séduira sans aucun doute les amateurs de vins qui recherchent une expérience mordante. Offrez-vous une bouteille pour découvrir la passion et l'authenticité des terroirs espagnols.
