Manzanilla La Gitana Dosage
Le Dosage Manzanilla La Gitana est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Hidalgo. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Jerez-Xerés-Sherry.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Palomino.
Ce Dosage est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 15 %.
Manzanilla La Gitana est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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La Manzanilla «La Gitana» est élaborée à partir de raisins Palomino Fino soigneusement cultivés sur des sols blancs d'albaniza, (+ 80% de carbonate de calcium) très appréciés afin d'obtenir des moûts très fins et de grande qualité. Les raisins du domaine «El Cuadrado» situé dans le domaine historique de Balbaina Alta. Il est considéré comme l'un des paiements les plus influents de tous les paiements de Jerez Superior.
Par conséquent, le moût obtenu de cette ferme a les caractéristiques parfaites pour cultiver Manzanilla et de là il provient en grande partie de sa salinité particulière. Les vins entrent dans nos soleras datant de 1792 et sont de trois ans dans la Bodega de San Fermín dans le quartier inférieur de Sanlúcar où l'exposition à la rivière est directe. (300 mètres du rivage) Après trois ans, ils vont à notre principale cave à San Fermín pour encore deux - trois ans de plus, où ils terminent le réglage et le polissage dans les barils gras qui datent du début de la construction de la cave et que ils n'ont jamais quitté leur site d'origine.
Pendant tout ce temps (5-6 ans) les vins sont passés par le système Criaderas y Soleras toujours sous le soin continu du voile Flor qui fait de ce vin un miracle et le soigne de l'oxydation. # -
- # Il doit être servi froid, il est idéal pour toutes sortes de tapas, ainsi que pour accompagner poissons, fruits de mer, viandes fumées, viandes blanches et salades, comme un hôte formidable pour tout apéritif.
