Manzanilla La Gitana Dosage
Découvrez le vin doux Manzanilla La Gitana , un trésor de Bodegas Hidalgo, présenté dans une bouteille de 0,75 litres. Ce vin, élaboré à partir de raisins Palomino Fino, provient de vignes soigneusement cultivées sur des sols blancs d'albaniza, riches en carbonates de calcium, ce qui est essentiel pour obtenir des moûts d'une finesse et d'une qualité exceptionnelles. Les raisins sont issus de la Finca « El Cuadrado », située dans le prestigieux paiement de Balbaina Alta, reconnu pour son influence climatique unique.
Le moût provenant de cette finca se distingue par ses caractéristiques idéales pour la maturation de la Manzanilla, ce qui lui confère une salinité singulière et appréciée. Les vins reposent dans nos soleras historiques, datant de 1792, pendant trois ans dans la Bodega de San Fermín, à seulement 300 mètres du fleuve, où l'influence de l'eau est directe. Ensuite, les vins sont transférés à notre cave principale pour une période supplémentaire de deux à trois ans, où ils s'affinent dans de vieux foudres qui ont toujours conservé leur place d'origine.
Tout au long de ces 5 à 6 années, les vins évoluent grâce au système de Criaderas et Soleras, bénéficiant des soins constants du voile de Flor qui préserve ce vin de l'oxydation. Servi bien frais, Manzanilla La Gitana se marie parfaitement avec toutes sortes de tapas et accompagne à merveille les poissons, fruits de mer, viandes blanches et salades, faisant de lui un choix idéal pour enrichir vos apéritifs. Plongez dans l'authenticité espagnole avec ce vin qui ne manquera pas d'enchanter vos sens.
