Malcorta Verdejo Singular Vin blanc
Le Vin blanc Malcorta Verdejo Singular est un excellent vin espagnol produit par la cave Javier Sanz Viticultor. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Rueda.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Verdejo.
Ce Vin blanc est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13 %.
Malcorta Verdejo Singular est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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La malcorta est un cépage Verdejo presque éteint, sauvé par Javier Sanz Viticultor après des années de recherche pour faire un vin unique. Traditionnellement, le verdejo malcorta était cultivé dans le D. O. Rueda, mais la difficulté de sa récolte, d’où son nom de malcorta, le condamnait à la désuétude. Javier Sanz Viticultor a reproduit la génétique de ce clone car il procure des arômes élégants et une plus grande acidité naturelle.
Pour faire ce vin, on part d’une macération à froid et, après pressurage, le moût est dégonflé par gravité pendant 24 heures. La fermentation a lieu à une température inférieure à 15 degrés, ce qui permet au processus d’être plus lent et de préserver au maximum les arômes fruités de la variété.
Couleur jaune paille pâle brillante. Au nez, il montre des arômes très propres et intenses. Les arômes d’agrumes se démarquent, avec des fleurs blanches, des fruits à noyau, avec de douces notes minérales. En bouche, il se distingue par son acidité marquée, qui accentue son caractère frais et vif.
Malcorta est un vin surprenant dans des nuances uniques, floral, agrumes, avec une acidité naturelle exquise et une persistance marquée.
Fruits de mer et mollusques. Son caractère vif et sa fraîcheur se combinent également parfaitement avec les poissons à viande blanche, tels que le merlu, la morue ou la sole, grillés ou cuits au four.
