Finca Terrerazo Vino ecológico

Découvrez le vin rouge Finca Terrerazo , millésime 2021, un véritable trésor de la Bodega Mustiguillo qui allie passion et savoir-faire. Ce vin, élaboré à partir du cépage Bobal, se distingue par son caractère écologique, reflétant le respect de l'environnement et des méthodes de culture durables.

Ce vin a bénéficié d'une vinification méticuleuse : chaque parcelle est vinifiée séparément, commençant par une macération à froid. Grâce à une double sélection manuelle, chaque raisin est choisi avec soin. La fermentation se déroule en cuves de chêne français de 35 hectolitres à une température contrôlée de 28 °C pendant 8 à 10 jours, suivie d'une macération post-fermentative de 12 à 16 jours. Le décuvage se fait manuellement par gravité, utilisant exclusivement le vin de goutte, ce qui préserve la pureté des arômes.

Son vieillissement en fût de chêne français dure 21 mois, avec une fermentation malolactique en barrique et quatre semaines de bâtonnage, contribuant à sa complexité et sa rondeur. À la dégustation, ce Finca Terrerazo se présente dans une robe rouge picota intense, séduisant dès le premier regard.

Au nez, il libère une belle palette aromatique où dominent les notes de fruits noirs et rouges, accompagnées d'une fraîcheur indéniable et de nuances végétales. Des touches balsamiques et mentholées viennent enrichir l'ensemble, caractéristiques d'un Bobal bien maîtrisé. En bouche, les tanins se révèlent présents, doux et juteux, soutenus par une grande acidité qui lui confère une belle vivacité. La présence du bois est subtile, permettant au fruit de s'exprimer pleinement.

Ce vin est le compagnon idéal pour vos plats de gibier, de chuletón, de viandes mijotées, ou encore de cochon de lait et d'agneau rôti. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés, un marmitako ou un gazpacho manchego . Laissez-vous séduire par l'expérience unique que propose le Finca Terrerazo 2021, une véritable invitation à apprécier la richesse des terroirs espagnols.