Hacienda Solano Viñas Viejas Vin rouge
Découvrez le vin rouge Hacienda Solano Viñas Viejas 2021, un véritable bijou de la Bodega Hacienda Solano. Ce vin, élaboré à partir de raisins Tempranillo provenant de vignes de plus de 60 ans, incarne l'essence même de la Ribera del Duero. Avec un taux d'alcool de 14%, il se distingue par son équilibre parfait entre les notes de fruits rouges juteux et les arômes subtils issus de son vieillissement en fût.
La production de ce vin est marquée par une attention méticuleuse à chaque étape. La vendange se fait manuellement dans des caisses de 12 kg, garantissant une sélection rigoureuse des raisins directement dans le vignoble. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l'authenticité des saveurs. Avant la fermentation, les raisins subissent une macération à froid, entre 8 et 10°C, pendant 24 à 36 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable, contrôlée en température pendant 11 à 13 jours, accompagnée de légers remontages et de pigeages délicats. Après la fermentation, les peaux restent en contact avec le vin pour une macération supplémentaire de 5 à 8 jours. Ce vin repose ensuite en fût de chêne français pendant 14 mois, suivi de 4 mois supplémentaires en cuve, développant ainsi des arômes riches et complexes.
À la dégustation, le Hacienda Solano Viñas Viejas révèle une belle couleur rouge cerise avec des reflets violacés. Son nez est pur, mettant en avant des notes de fruits rouges, des arômes de sous-bois et des nuances épicées. En bouche, il offre une sensation de fraîcheur, avec des tanins mûrs, une structure équilibrée et une belle persistance.
Ce vin s'accorde magnifiquement avec une variété de mets, notamment des charcuteries, des fromages affinés, des viandes rôties, de la volaille et de l'agneau mijoté. Laissez-vous séduire par l'élégance et le caractère de ce vin exceptionnel, parfait pour accompagner vos repas ou à déguster à tout moment.
