Hacienda Solano Viñas Viejas Vin rouge

Découvrez le Vino tinto Hacienda Solano Viñas Viejas , une bouteille de 0,75 litres de l'année 2021, produite par les réputées Bodegas Hacienda Solano. Avec un taux d'alcool de 14 %, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de la variété Tempranillo, issue de vignobles soigneusement sélectionnés, dont l'âge moyen atteint 70 ans.

Cette cuvée se distingue par son profil qui séduira sans aucun doute les puristes de la Ribera del Duero. Le vin présente un bel équilibre entre les arômes de fruits rouges juteux et les notes subtiles développées lors de son élevage en fût. La récolte des raisins se fait manuellement, dans des caisses de 12 kg, avec une sélection rigoureuse à la vigne. Chaque parcelle est vinifiée séparément, permettant ainsi une expression unique de chaque terroir.

Avant la fermentation, une macération à froid est réalisée entre 8 et 10°C pendant 24 à 36 heures, suivie d'une fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température, durant 11 à 13 jours, comprenant des remontages légers et un pigeage doux. Une fois la fermentation terminée, les peaux restent en contact avec le vin pour une macération supplémentaire de 5 à 8 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fût de chêne français, puis encore 4 mois en cuve.

Visuellement, ce vin arbore une belle couleur rouge cerise avec des reflets violacés. Au nez, il séduit par sa clarté, mettant en avant des arômes de fruits rouges, des notes de sous-bois et des nuances épicées. En bouche, le Hacienda Solano Viñas Viejas offre une fraîcheur remarquable, sérieux et persistant, avec des tanins mûrs, le tout parfaitement équilibré et structuré.

Idéal à accompagner avec des charcuteries, des fromages affinés, des viandes rôties, de la chasse à plumes ou un agneau mijoté, ce vin vous promet une expérience gustative inoubliable. Ne manquez pas l'occasion de déguster ce trésor de la viticulture espagnole.