El Nogal

Le Vin El Nogal est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Pago de los Capellanes. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Ribera del Duero.

Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo.

Ce Vin est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 15 %.

El Nogal est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.

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Vin issu de raisins provenant d’une parcelle propre appelée El Nogal (6 hectares de tempranillo greffée avec nos doigts Picon). Nous obtenons quelques raisins exceptionnelles, avec un rendement maximal à l’hectare de 4 000 kg, atteignant une haute concentration d’arômes, de couleur et de tanins nobles. ##-Après un suivi exhaustif de ce complot, récolter et préparer de façon indépendante par rapport au reste de nos vins est décidé. Afin d’obtenir l’intensité aromatique maximale, procède à une macération à basse température (14 ° C) pendant six jours.

Fermentation plus tard, contrôlée en cône de chêne Français en bois avec des levures indigènes, à 26 degrés et est au-dessus - couve jusqu'à un total de 28 jours. # - La fermentation malolactique # paisible sans ajout de bactéries, à 22 ° C pendant 20 jours dans des fûts de chêne Français et se développe lentement. Par la suite, le vin repose 22 mois dans des barriques neuves de chêne Français de grains sélectionnés, en passant par le biais de 4 différents types de chêne. ##-Une fois cette période d’élevage en bois, est mis en bouteille sans passer par le froid, clarifier ou filtrer. ##-Cerise noire intense couleur aux reflets violets. Niveau élevé, il est très lumineux, a une jolie larme teinté, dense et abondant. C’est un vin rouge avec un nez plein de nuances, dominés par des arômes de fleurs et de fruits noirs, apparaissant par la suite des tons de cuir vanille, cacao, rôti, nouveau, confirmant la bonne Assemblée de bois avec le raisin. Tons de bois de santal et épices, ainsi que du tabac et de réglisse laissent un souvenir agréable et intense. L’entrée en bouche est élégante et charnue. Il a un puissant et complexe, avec une charge de bons fruits, intégré l’acidité et des tanins nobles et puissantes. Longue finale, il laisse un arrière-goût de raisins mûrs et une persistance aromatique intense, fumées et grillées. Un vin sérieux et complex. Ragoût d’agneau , les viandes rouges grillées, les ragoûts, civette, plume, chasse, chasse de cheveux, maturation fromages.