Valdafoz Vin rouge
Valdafoz 2019 est un vin rouge exceptionnel issu de la variété Mencía, élaboré par la cave Descendientes de J. Palacios. Ce vin est le fruit d’un travail minutieux, provenant d’un petit vignoble de moins d’un hectare situé à Corullón, à une altitude de 700 mètres. Les ceps, âgés de 60 à 90 ans, poussent sur des sols pauvres composés de schiste et de quartz, ce qui confère au vin une personnalité unique et authentique.
La récolte des raisins se fait manuellement, garantissant que seuls les meilleurs grappes et baies sont sélectionnées. Après le pressage, le jus fermente pendant 30 jours dans des cuves en bois ouvertes, permettant ainsi au vin de développer des arômes complexes et raffinés. Ce vin est ensuite vieilli pendant 19 mois en fût de chêne français, assurant une belle intégration des saveurs et une structure élégante.
Avec un taux d'alcool de 13,5 %, Valdafoz présente une belle concentration et une fin en bouche persistante, idéale pour accompagner des plats de viande rouge, des ragoûts ou des fromages affinés. Ce vin est un véritable ambassadeur des terroirs espagnols, promettant une expérience gustative mémorable pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse et la diversité des vins de la région. N'attendez plus pour savourer ce joyau du vignoble de Mencía !
