Ultreia Saint Jacques
Découvrez Ultreia Saint Jacques , une cuvée exceptionnelle de l'année 2022, élaborée par les renommées Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Ce vin, issu de la variété Mencia, se distingue par son caractère vibrant et sa complexité aromatique. Avec un taux d'alcool de 13,5 %, il incarne parfaitement l'essence des vins de la région.
La vigne, de port moyen et à la vigueur modérée, produit des raisins de taille petite à moyenne, avec une belle couleur noirâtre. Les vendanges se déroulent entre début septembre et début octobre, permettant aux raisins de développer une richesse en sucre remarquable et des sensations veloutées en bouche.
Ultreia Saint Jacques est élaboré en utilisant des grappes entières, suivi d'une fermentation en tinos de chêne ouverts pendant deux à cinq mois. L’élevage se fait en fudre, en barriques de 225 litres et en ciment, toutes ces techniques mettant en valeur la pureté du vin, qui est embouteillé sans clarification ni filtration.
À l’olfaction, ce vin offre un bouquet captivant avec des notes de violette et des arômes frais qui révèlent une forte minéralité. Vous remarquerez également des touches de cappuccino, rendant l’expérience sensorielle encore plus fascinante grâce à son développement complexe. En bouche, Ultreia Saint Jacques se dévoile avec une impression de terroir remarquable, une légère saveur calcaire et une acidité intégrée de manière magistrale. Ce vin s'affirme comme un choix somptueux, volumineux, rond et irrésistible.
Il se marie parfaitement avec des viandes blanches en sauce, des viandes rouges grillées, du steak tartare, de l'agneau au barbecue ainsi qu'avec des fromages de brebis. Un véritable bijou à savourer qui vous transportera au cœur des paysages viticoles espagnols.
