Ultreia Saint Jacques

Le Vin Ultreia Saint Jacques est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Bierzo.

Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Mencia.

Ce Vin est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13,5 %.

Ultreia Saint Jacques est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.

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Plante de la vigne de port moyen droit et de vigueur moyenne, sarments pas très épais, feuilles de forme trilobée et de couleur vert foncé. La baie est plutôt petite- moyenne de couleur noire violette, avec des grappes de forme tronconique et de taille moyenne.

En fonction de la sous-zone de production, les vendanges s'étendent de la première semaine de septembre à la première semaine d'octobre. Les moûts, riches en sucre, présentent des sensations veloutées. Ultreia Saint Jacques est frais, avec un arôme subtil et des sensations complexes. Il est élaboré à partir de la rayure entière et fermenté dans des cuves en chêne ouvertes entre deux et cinq mois.

L'élevage se fait en fudre, en fûts de 225 et en ciment. Il est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré.

Au nez apparaissent des notes de violette et des arômes frais de minéralisation marquée. Certains souvenirs de cappuccino sont présents : il a un nez très intéressant avec un long développement de nuances. En bouche, le sol est parfaitement représenté avec un certain goût calcaire, une acidité parfaitement intégrée. C'est un vin luxuriant, avec beaucoup de volume, rond et appétissant.

Viandes blanches à la sauce, viandes rouges rôties, steak tartare, agneau grillé, fromages de brebis.