Tagonius Vin rouge

Tagonius Roble est élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de nos meilleurs raisins Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo et Merlot. Raisins mûrs qui conservent une acidité naturelle qui leur donne de la fraîcheur, macération pré-fermentaire à 8ºC pendant 5 jours, fermentation alcoolique à température contrôlée, macération post-fermentaire pendant 6-8 jours. Fermentation malolactique ultérieure dans des cuves en acier inoxydable avec des bactéries sélectionnées. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français et américain où il mûrit pendant 7 mois

pour atteindre un équilibre entre le fruit et le bois, puis il est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.

Lumineux avec une couche moyenne-haute, propre, couleur rouge cerise. Il se distingue par son fruité, ses compotes de fruits rouges, ses fruits noirs, ses tons tropicaux (passiflore, noyau de mangue), ses minéraux (graphite). Bois grillé, épicé, torréfié et balsamique (réglisse).

Ouverture, crémeux en bouche, tanins bien polis. Equilibré, élégant.

Légumineuses avec viandes et saucisses. Empanadas et rôtis de viandes blanches. Légumes. Fromages semi-affinés de vache ou de brebis.