Sommos Colección Merlot Vin rouge

Sommes Collection Merlot, le but de ce vin est de montrer un Merlot moderne, avec certains souvenirs des grands vins du Nouveau Monde.

Vignoble : Nous sommes confrontés à l'une de nos parcelles plantées à une altitude plus élevée, autour de 550 mètres et aussi la plus au nord, ceci ajouté au fait qu'il s'agit d'une pente nord, nous permet de mûrir le Merlot d'une manière douce, évitant ainsi les coups de soleil et les problèmes habituels de déshydratation.

Sol : Cultivé sur des sols pauvres, bien structurés, poreux et à couverture végétale.

Vinification : vendanges mécanisées de nuit en septembre. Les parcelles sont vendangées et vinifiées séparément. Fermentation réalisée à 28°C, avec macération post-fermentaire sur les trois semaines. Tous ses mouvements sont effectués par gravité.

Vieillissement : Le vin repose pendant 12 mois dans une sélection de fûts de chêne français.

Couleur : Rouge cerise intense avec des tons rubis, propre et brillant.

Arôme : Arômes de bonne intensité et de qualité où apparaissent des fruits rouges bien mûrs, des cacaos, avec des notes minérales et épicées.

Bouche : Savoureux, structuré et parfaitement équilibré. On remarque les tons fruités et épicés qui lui confèrent une grande complexité en bouche, très persistante.