Sierra Cantabria Cuvee Especial Vin rouge
Le Vin rouge Sierra Cantabria Cuvee Especial est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Sierra Cantabria. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Rioja.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14 %.
Sierra Cantabria Cuvee Especial est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Traditionnelle, égrappage de 100 %. Fermentation alcoolique pendant 8 jours avec des levures sélectionnées, contrôle de la température entre 28 et 32 degrés c. macération pré fermentation froide (48 heures) et après fermentation avec les peaux pendant 20 jours. Homme énergique remonter deux fois par jour jusqu'à ce que vous avez fini la fermentation. Au cours de la macération, la fréquence de pompage est diminuée car il avance le processus, afin d’éviter l’extraction de caractères amères et végétales, se terminant par un doux tracé tous les deux jours. Fermentation malolactique en barrique. Vieillissement, stabilisation : Canon : 14 mois en fûts de Bordeaux chêne Français (40 %) et américains (60 %) depuis novembre 2001. 4 mois dans des barriques neuves de bien au milieu de chênes Français +. Soutirage tous les quatre mois en bouteille. Couleur
: rouge cerise bien couvert, avec une bordure bleue et Ruby. Manteau moyen-élevé, propre et lumineux. # Parfum # : intense olfactive ainsi que des souvenirs de prunes rouges, fruits rouges mûrs, épices, légères notes de vanille et un fond riche de pain grillé. ##-En bouche : savoureux, bien structuré, est avec le bon équilibre, développant tout le caractère de tanins mûrs de grande qualité. Montre élégante, avec une concentration de bons fruits, important et persistant, y compris le café, de cacao et de red fruits notes. Terminer avec délicates notes d’épices et de chênes, longues et intenses. # - Plats # recommandé : tous ceux qui dominent les forts sentiments, viandes rouges, rôtis, ragoûts et toutes sortes de chasse, bien durci, bleu fromage et foie gras.
