Las Moradas Albillo Real Vin blanc
Le vin blanc Las Moradas Albillo Real , millésime 2023, est une véritable expression des terroirs espagnols, élaboré par les Bodegas Las Moradas de San Martín. Avec un taux d'alcool de 13 %, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance.
Élevé à près de 900 mètres d'altitude, les vignes bénéficient de sols frais à bon drainage, ce qui leur confère une empreinte unique. La variété de raisin utilisée, l'Albillo Real, est localement surnommée Tempranales en raison de sa maturation précoce.
La vinification débute par une macération à froid de 24 heures, suivie du pressurage des grappes entières. La fermentation naturelle s’amorce grâce aux levures indigènes de la vigne et se poursuit pendant trois semaines. Ce vin connaît ensuite un élevage de six mois en fûts de chêne français usagés de 300 et 500 litres, où des batônnages sont effectués lors de la pleine lune. De plus, 30 % du vin est réalisé sans sulfites, permettant une fermentation malolactique qui enrichit sa texture et son caractère.
À la dégustation, Las Moradas Albillo Real présente une robe pâle et des arômes délicats évoquant le miel, les poires, le jasmin et la peau d’orange. Au palais, il surprend par son volume, sa douceur et sa texture soyeuse, se terminant sur une note saline et minérale, agrémentée d'une légère amertume et d'une acidité équilibrée.
Ce vin accompagne à merveille les fromages affinés, les plats de riz, les volailles, ainsi que les poissons et fruits de mer. Offrez-vous une expérience gustative unique avec Las Moradas Albillo Real, un vin qui saura séduire les amateurs de blancs raffinés.
