Pittacum Vin rouge

Le vin rouge Pittacum 2020, élaboré par la cave Losada Vinos de Finca, est une véritable expression de la variété Mencia. Ce vin, élevé avec soin à partir de raisins issus de vieilles vignes plantées en pente, bénéficie d'un terroir profond, modérément fertile et bien drainé, ce qui lui assure une maturation optimale. Ce processus a nécessité quinze années d'études détaillées pour découvrir les parcelles les plus prometteuses en termes viticoles, révélant le potentiel caché de chaque morceau de terre.

Le Pittacum présente une robe intense et très sombre, de couleur cerise noire avec des reflets violets, offrant une brillance et une densité qui captivent le regard. À l'olfaction, il déploie des arômes variétaux intenses avec une belle palette de fruits rouges et noirs qui s’expriment lentement, se dévoilant progressivement une fois la bouteille ouverte. Des notes de torréfaction, de cacao, de toffee, de tabac, accompagnées de souvenirs minéraux de terre humide, viennent étoffer son parfum envoûtant. Son arrière-plan balsamique est riche, avec des touches de menthe, d'eucalyptus et de réglisse.

En bouche, ce vin du Bierzo se révèle riche, sec et charnu. L'attaque est délicate, suivie d'une texture douce, soyeuse et agréablement savoureuse. La richesse de ses fruits, avec des nuances toastées et bien intégrées issues du bois, apporte une belle complexité. Sa excellente acidité et des tanins présents, légèrement astringents, assurent une belle structure. La finale est particulièrement longue, laissant en bouche un subtil goût fumé qui invite à un nouvel échange.

Le Pittacum 2020 est un compagnon idéal pour des mets allant des viandes rouges grillées, des ragoûts savoureux, au fromage affiné, en passant par le jambon ibérique de bellota et la viande de bœuf en sauce. Il saura sublimer vos moments gastronomiques et ravir les palais les plus exigeants.