Pago Capellanes Vin rouge
Le Vin rouge Pago Capellanes est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Pago de los Capellanes. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Ribera del Duero.
Pago Capellanes est un vin classé Reserva. Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13,5 %.
Pago Capellanes est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Pago Capellanes Reserva est un vin d’appellation d’origine Ribera de Duero et élaboré avec des raisins Tempranillo. Vendanges sélectionnées en caisses de 15kg. Pré-fermentation à froid pendant 6 jours. Fermentation alcoolique de manière contrôlée, avec l’ajout de levures indigènes sélectionnées dans nos meilleurs vignobles, pendant 20 jours avec des remontages quotidiens.
La fermentation malolactique est effectuée très lentement, sans ajout de bactéries, tempérant la cave à 20ºC pendant 28 jours.
Le vin repose pendant 14 mois dans des fûts de chêne français à grain fin de 300 litres. Il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification.
A l’œil, il offre une robe rubis aux tons marron intenses.
Au nez, sa fine complexité se détache avec des tons de fruits mûrs, de cerise, de groseille et des touches fumées sur un fond de réglisse.
Son passage en bouche présente un grand équilibre dû à la maturité de ses tanins.
Saucisses, Viandes rouges grillées, Civette, Gros gibier, Gibier à plumes, Fromages affinés, Jambon ibérique de gland.
91 points de parker.
