Pago Capellanes Vin rouge

Découvrez le Pago Capellanes Reserva 2021, un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse dénomination d'origine Ribera de Duero. Elaboré avec soin à partir de raisins Tempranillo, ce vin témoigne du savoir-faire de Bodegas Pago de los Capellanes. Chaque bouteille est le résultat d'une vendange soigneusement sélectionnée, où les raisins sont récoltés dans des caisses de 15 kg pour garantir leur qualité.

Le processus de production met en avant une fermentación alcoolique contrôlée, avec une levure autochtone sélectionnée provenant de nos meilleures vignes. Cette fermentation, durant 20 jours avec des remontages quotidiens, est suivie d'une fermentation malolactique lente à 20°C sur une période de 28 jours, sans ajout de bactéries. Après l'élaboration, le vin repose en fût de chêne français de grain fin pendant 14 mois, offrant ainsi une richesse et une complexité inégalées.

Visuellement, le Pago Capellanes Reserva se distingue par son magnifique color rubis, parsemé de nuances granates intenses. Au nez, il révèle une complexité raffinée, mêlant des arômes de fruits mûrs, de cerises, de groseilles et des notes fumées enrichies d'un fond de réglisse. En bouche, il se caractérise par un équilibre remarquable, fruit de la maturité de ses tanins.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que des charcuteries, des viandes rouges grillées, des civets, de la chasse, ainsi que des fromages affinés et du jambon ibérique de bellota. Un choix idéal pour vos dîners raffinés ou pour offrir en tant que cadeau d'exception. Laissez-vous séduire par l'élégance et la richesse du Pago Capellanes Reserva, un vin qui saura ravir vos sens.