O Luar Do Sil sobre lías Vin blanc
Le Vin blanc O Luar Do Sil sobre lías est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Pago de los Capellanes. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Penedés.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Godello.
Ce Vin blanc est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 13,5 %.
O Luar Do Sil sobre lías est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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O Luar Do Sil sur lies est un vin blanc d’appellation d’origine Valdeorras et élaboré à partir de raisins Godello. O Luar do Sil est le projet galicien de la famille Rodero Villa. Sa volonté et sa passion ont été la force motrice de cette nouvelle aventure.
Depuis longtemps, nous rêvons de faire un vin blanc avec notre philosophie : nous recherchons un vin spécial, complexe et intense, avec un long vieillissement. Cette recherche de l’authentique nous a conduits à l’appellation d’origine galicienne de Valdeorras. Il s’agit d’une petite région viticole traditionnelle avec un trésor très rare, la variété autochtone Godello.
Sa rivière, le Sil, sculpte une vallée dans des sols d’ardoise et de granit, avec un climat unique.
Les conditions uniques de Valdeorras signifient que Godello nous offre des vins subtils, minéraux et frais, avec la complexité nécessaire pour évoluer dans le temps.
Nous avons consolidé ce projet avec une cave dans le village de Seadur, à Ourense, appelée O Luar do Sil comme un hommage particulier à sa rivière et à sa lune magique.
Vinification : Une fois les raisins égrappés, ils subissent une macération à froid en dessous de 8 degrés pour obtenir l’expression maximale du fruit. Il est pressé à basse pression, soutiré pour éliminer les lies grossières et le moût est fermenté avec des levures sélectionnées à une température contrôlée pendant 14 jours dans des cuves en acier inoxydable. Une fois fermentées, les lies fines sont conservées pour gagner en onctuosité, en volume et en puissance aromatique par bâtonnage en assemblant les lies fines pendant six mois, après quoi elles sont clarifiées naturellement.
Vue : Couleur or intense propre avec des larmes persistantes et des bords de jeunesse.
Nez : Au nez, sa fine complexité se distingue par des nuances de blanc et de fleurs sauvages.
Bouche : En bouche, il présente un grand équilibre entre les fruits verts frais et la maturité des lies fines. Agréable, complexe et délicate, la sensation fruitée et minérale prédomine.
Poissons, crustacés, crustacés, saumon, morue, fromages à pâte molle.
