O Luar do Sil Godello Vin blanc
Découvrez O Luar do Sil Godello , un vin blanc de l'année 2023 élaboré par les prestigieuses Bodegas Pago de los Capellanes. Ce vin, d'une contenance de 0,75 litre, affiche un taux d'alcool de 13 %, offrant une expérience rafraîchissante et équilibrée.
La vendange commence début septembre avec les parcelles les plus avancées. Les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main, puis entièrement éraflées. Cette étape est suivie d'un passage par un échangeur de chaleur pour abaisser la température des raisins à 9°C, préservant ainsi les précieuses qualités aromatiques. Après une macération de quatre heures, les raisins sont délicatement pressés pour extraire un moût de première qualité. La fermentation se déroule ensuite en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, permettant de conserver la pureté des arômes. Seul le vin est prélevé, les lies étant laissées de côté, avant un repos prolongé jusqu'à l'embouteillage.
À la dégustation, O Luar do Sil Godello se révèle avec une robe d'un or clair et scintillant, sans aucune oxydation. Au nez, il exhale des notes florales délicates, suivies d'arômes de fruits verts et de subtiles nuances tropicales. En bouche, ce vin se distingue par son caractère suave et rond, avec une agréable sensation de velouté. Son équilibre entre l'acidité et l'alcool en fait un choix idéal à savourer immédiatement ou dans les trois prochaines années. Le final est élégant et persistant, mettant en avant des sensations à la fois fruitées et minérales.
O Luar do Sil Godello accompagne parfaitement les apéritifs, les fromages frais, les viandes blanches, les volailles, les poissons, les fruits de mer, ainsi que les plats de riz et les risottos. Un vin à découvrir pour les amateurs d'en expériences gustatives raffinées.
