Grego Garnacha Centenaria Vin rouge

Découvrez le Grego Garnacha Centenaria , un vin rouge exceptionnel de l'année 2019, élaboré par la prestigieuse Bodega Vinos Jeromín. Ce vin, issu de la variété Garnacha, affiche un titre alcoométrique de 14,5 % et se présente en bouteille de 0,75 litres.

La création de ce vin commence avec une attention scrupuleuse à la qualité des plantations. Dès début août, des échantillonnages sont réalisés directement sur les parcelles pour surveiller la maturation et déterminer le moment optimal pour la récolte. Les raisins sont récoltés manuellement pendant les heures les plus fraîches du jour, conditionnés en caisses de 20 kg pour préserver leur qualité. La fermentation, réalisée dans des cuves de 10 000 litres, est soigneusement contrôlée entre 22 et 29ºC. Pendant 26 jours, le vin subit une fermentation et une macération, avec deux remontages quotidiens, utilisant des technologies modernes et des produits œnologiques de haute qualité. Après la fermentation alcoolique, le vin entame une fermentation malolactique, essentielle pour les vins rouges de qualité.

En ce qui concerne son élevage, le Greco Garnacha Centenaria passe en fût de chêne de 225 litres, sans traitement préalable, dans une combinaison de fûts en chêne français (50 %) et américain (50 %). Pendant cette période, le vin développe complexité et élégance, deux caractéristiques qui le définissent.

Ce vin se distingue par sa magnifique couleur cerise intense parsemée de reflets violacés. Ses arômes sont fins et puissants, révélant une grande complexité entre fruits et bois. En bouche, il est à la fois charnu et savoureux, avec une longue finale. Un véritable régal, il se marie parfaitement avec des plats riches à base de viandes, de légumineuses et de plats mijotés, tout en étant délicieux à déguster seul ou accompagné de tapas variées. Offrez-vous un moment d'exception avec ce domaine viticole de renom.