Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Vin blanc

Découvrez le Gran Vino Pazo Barrantes Albariño 2021, un vin blanc d'exception élaboré par les Bodegas Pazo de Barrantes. Avec un taux d'alcool de 13 %, ce vin est issu de la variété Albariño, cultivée sur la magnifique propriété de Pazo Barrantes, qui s'étend sur 12 hectares subdivisés en 8 parcelles distinctes. Les sols granitiques, enrichis de sable en surface, et l'âge moyen de 30 ans des vignes confèrent à ce vin une personnalité unique.

La production de ce vin commence par une sélection minutieuse des raisins, qui sont ensuite éraflés et doux pressés dans une presse pneumatique. Le moût est soigneusement décanté par flottation afin de garantir une pureté aromatique optimale, puis il fermente à une température contrôlée de 10 °C dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 60 jours. Après la fermentation, le vin repose pendant 2 mois sur ses lies fines, puis il continue son élevage pendant 7 mois en cuve inox, avec 15 % en fût de bois d'acacia et 16 mois en bouteille.

Ce Pazo Barrantes 2021 se distingue par sa complexité aromatique élégante et expressive. À l'olfaction, il révèle de fins arômes de fruits blancs à noyau, des notes d'agrumes, ainsi que des nuances balsamiques, de fleurs d'acacia et de laurier. En bouche, il est vif et frais, avec une texture fluide qui mène à une finale équilibrée et longue.

C'est un compagnon idéal pour des plats raffinés tels que des zamburiñas rôties sur une purée de pommes de terre à la truffe et des perles de caviar d'Aquitaine, des millefeuilles d'anguille fumée, de foie gras et de pomme acide caramélisée avec mayonnaise à l'oignon et beurre, ainsi que des coques à la vapeur et au citron vert. Offrez-vous une expérience inoubliable avec ce vin qui incarne l'excellence viticole espagnole.