Bardos Villálvaro Vin rouge
Découvrez le vin rouge Bardos Villálvaro, millésime 2021, une véritable expression du terroir espagnol. Provenant des Bodegas de Bardos, ce vin affiche un taux d'alcool de 14,5 % et est élaboré à partir de la prestigieuse variété Tempranillo. Les vignes, situées à près de mille mètres d'altitude dans le village historique de Villálvaro, à la lisière de la Ribera, bénéficient d'un microclimat unique. Les petites parcelles, certaines ne comptant que 2 ou 3 rangées, abritent des ceps de 80 ans et des plants pré-phylloxériques de plus de 140 ans. Les sols, à la fois sableux et légèrement gravelés, sont bien drainés tout en conservant une fraîcheur exceptionnelle grâce à leur sous-sol argilo-ferrugineux.
Le vin est élaboré avec soin, avec une vendange manuelle effectuée le 16 octobre, suivie d’une fermentation et d’une macération en cuve de 9 000 kilos, à 28 °C pendant trois semaines. Une fermentation malolactique est réalisée dans une grande cuve de 5 000 litres en chêne européen, apportant au vin une complexité supplémentaire, suivie d’un élevage de 12 mois dans la même cuve.
En termes de présentation, ce vin se distingue par son intensité et sa luminosité, affichant des nuances de rouge picota sublimées de reflets violacés et des éclats bleuâtres. Au nez, il offre un joli bouquet alliant la fleur de jasmin à des notes acides de pamplemousse et de fruits rouges, avec une touche balsamique de menthe et d’aromates en arrière-plan.
En bouche, le Bardos Villálvaro révèle un équilibre et une élégance remarquables. Sa texture douce est parfaitement en phase avec la fraîcheur des fruits, une caractéristique résultant des conditions de culture en altitude. C'est un vin qui capte avec brio les nuances de la haute montagne, faisant de lui un excellent compagnon pour accompagner des viandes rouges ou des plats de chasse. Succombez à l'authenticité et à la richesse de ce vin, et laissez-vous séduire par cette exception du vignoble espagnol.
