Valenciso Cemento Vin rouge
Le Vin rouge Valenciso Cemento est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodeguera de Valenciso S.A.. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Navarra.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Tempranillo.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14 %.
Valenciso Cemento est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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Valenciso Cemento es un vino atractivo y sorprendente. Tiene todo lo que le pides a un vino: finura, estructura y fruta. Se caracteriza por la ausencia de madera, obteniendo su estructura y longevidad de la crianza en depósitos de cemento.
3 curiosidades sobre los depósitos de cemento para el vino:
» Al vino le da vivacidad, lo estabiliza y le da longevidad.
Consigue mayor profundidad frutal y persistencia. Dentro de estos depósitos no hay cambios bruscos de temperatura, todo es más gradual, más suave, y es bueno en la fermentación y en el almacenamiento. Los taninos se polimerizan mejor (convertir una sustancia en otra de la misma composición, pero de mayor peso molecular) y son más sedosos y menos astringentes.
» El cemento es 350 veces más aislante que el acero inoxidable
Ese aislamiento es una gran ventaja en todos los procesos del vino. El hormigón absorbe calor con poca energía. Ese calor lo va a ir cediendo por su baja conductividad térmica cuando el ambiente se enfríe por la llegada del invierno. En acero inoxidable su capacidad para retener energía baja drásticamente. El ambiente exterior regula la temperatura del depósito.
» Los depósitos de cemento son menos extractivos
El secreto de un gran vino son extracciones suaves, decía Emile Peynaud. Los depósitos de cemento son menos extractivos y harán vinos más estables y longevos. Es un depósito con todas las ventajas del siglo XXI. Antiguamente la calidad del cemento era peor, no estaban revestidos por dentro, ni tenían control de temperatura. No elegimos tinos de madera porque preferimos sacar lo máximo de la fruta y ya recibirá después el aporte de las barricas de roble francés.
Color: Rojo cereza intenso, brillante y limpio, con ribetes violáceos.
Nariz: Aromas intensos y frescos de fruta roja y negra (frambuesas, cerezas maduras), con matices florales y minerales.
Boca: Sabroso, redondo y elegante. Posee taninos sedosos y una acidez equilibrada que le aporta vivacidad. Final largo y con profundidad.
