Garum

Garum Vin rouge

16,64 €     par unité
Marque: Garum

Année: 2021
Winery: Bodegas Luis Pérez
Alcool: 14,5 %
Variété: Merlot, Syrah, Petit verdot
Quantité: 75 cl

Le Vin rouge Garum est un excellent vin espagnol produit par la cave Bodegas Luis Pérez. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Vinos de la Tierra de Cádiz.

Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Merlot, Syrah, Petit verdot.

Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14,5 %.

Garum est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.

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VITICULTURE : Chaque variété est soignée d’une manière différente. Le vignoble reçoit les doses minimales de fertilisation et les traitements phytosanitaires, étant proche de la viticulture biologique. Productions de 3500 – 5000 kg \/ Hc, contrôle par dégagement de grappes. VINTAGE: Il est effectué manuellement et dans de petites boîtes d’au plus 15 kg. La sélection du raisin se fait dans le vignoble et à la table de sélection de la cave. ELABORATION: Chaque variété est fabriquée séparément dans des réservoirs en acier inoxydable. Une macération pré préférence à 5ºC est effectuée, puis une fermentation à température contrôlée à intervalles allant de 15ºC à 28ºC la macération dure 20 jours. Après fermentation malolactique, les variétés sont mélangées et les vins vieillis pendant 12 mois en fûts de chêne américain et français grillé moyen plus de 2 ans d’utilisation. Le vin ne filtre ni ne clarifie et est prêt à boire lorsqu’il est mis en bouteille. Elle se caractérise par une couleur marron couche moyenne à haute. Au nez, il est intense et franc, avec des souvenirs de sous-bois, fruits rouges mûrs, épices, réglisse, café et cacao. Il se caractérise par un tanin doux qui le rend soyeux mais puissant, d’un arrière-goût grillé et caféico. Plats avec légumineuses, noix, légumes rôtis, viandes de gibier (canard, vizcacha, lapin), poisson en sauce, ragoûts ou ragoûts légers, riz, fromages semi-durs. Comme dessert avec coings ou chocolat.




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