Finca Dofí Vin rouge
Le Vin rouge Finca Dofí est un excellent vin espagnol produit par la cave Álvaro Palacios. Il est élaboré sous l'appellation d'origine D.O. Priorat.
Pour le fabriquer on utilise des raisins du cépage Cabernet/Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah.
Ce Vin rouge est proposé dans une bouteille de 75 cl et a une teneur en alcool de 14,5 %.
Finca Dofí est expédié directement depuis l'Espagne vers tous les pays d'Europe.
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La Finca Dofí est élaborée à partir de raisins sélectionnés provenant d'un petit domaine de moins de 10 hectares composé de 3 vignobles (La Baixada, Coll Falset et Camp dén Piqué) dans la ville tarraconaise de Gratallops.
Ces vignobles à 300 mètres d'altitude ont des vignes de 30 ans d'âge moyen plantées sur des sols pauvres en ardoise qui apportent une touche épicée distinctive aux vins.
Les vendanges se font manuellement, en tenant compte du moment optimal de maturation des raisins de chacune des zones de la ferme.
Une fois en cave, les grappes sont égrappées et pressées par un frottement doux.
Le moût obtenu est stocké dans des cuves en bois pendant environ 40 jours, où sa fermentation a lieu, en subissant des bazuqueos et des remontages réguliers.
Enfin, le vin obtenu repose dans des fûts de chêne français où a lieu la fermentation malolactique et son vieillissement ultérieur de 19 mois.
Avec une intense couleur rouge piquant foncé. Très couvert, propre et lumineux. Larme dense et glycérique abondante. Éventail aromatique puissant. Le fruit s'exprime de manière très intense avec des notes minérales (du sol en ardoise), des notes florales, des torréfactions, du chocolat et des touches épicées. Pointes d'olives noires. Des arômes qui se libèrent de manière très élégante. Entrée large et forte. Passage savoureux, soyeux et fin. Le fruit est exprimé de manière liqueur et fine accompagnée de notes crémeuses. Très bien équilibré,
